《白酒新國標》于2021年5月21日頒布,將于2022年6月1日正式實施。
新國標實施倒計時,非糧食酒將被踢出“白酒”類
在即將實施的白酒“新國標”中,最大的改變有兩點:
1、調香白酒被劃入調制酒分類,不算白酒。液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
什么是調香白酒呢?據了解是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成,具有白酒風格的配制酒。
調香酒,是之前白酒標準中液態法白酒的一種??墒褂貌煌蟻碓吹陌拙苹蚴秤镁凭?,再配入白酒風味的食品添加劑的一類白酒,特別是以純食用酒精為基酒的更是一種配制白酒風格的酒精飲料而已。
2、不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。這一點就是目前一些固液法白酒,或液態法白酒,可能用廉價的薯類、糖蜜類酒精來做基酒,再加入化學香味物質(非谷物發酵而來的呈香呈味物質)。在這樣的新標準之下,不論什么白酒其酒精來源于谷物發酵產生。其香氣成分也來源于谷物。
其實新規對白酒的格局的改變總結起來就是一個:凈化白酒的成分100%來自谷物。只要加了非谷物成分的就不能叫白酒,但繼續允許食用酒精(谷物原料)的白酒存在。
“白酒家族”更細分,行業門檻進一步提高
根據新國標,在未來市場上,有一些酒就不能再被籠統地稱為白酒了,這也意味著行業的門檻進一步提高了。
通過調查時發現,添加食用香料的白酒大多是價格低于30元的簡易瓶裝白酒。目前,這些飲用酒的標簽名稱仍是“白酒”,6月1日后實施新國標生產的商品標簽將有變化。
數據顯示,截至5月9日,2022年我國新增白酒相關企業三千多家,同比減少為46.3%。業內人士認為,白酒新國標的實施,還將提高白酒行業門檻。
有行業專家認為,此次新國標的實施能夠較好地整治白酒市場以次充好的一些亂象,會淘汰行業中一些低質的產能。原有的市場格局也會被打破,所以具有品牌品質和先發優勢的一些白酒企業,有望獲得更大的競爭優勢和市場份額。
落地實施,是否會造成白酒大面積漲價?
為何白酒“新國標”的實施會導致“成本上漲”?
茅臺、五糧液、杜康等國內的名優老企業,一直恪守著純糧固態釀造工藝傳承,所以新的國標對其影響并不大。而對于采用非“糧谷食用酒精”的液態法和固液法制造的產品,如果仍繼續采用,將會被歸入“配制酒”類。
白酒“新國標”實施后,消費者在選擇的時候將會更加清晰明了,如果想喝“純糧酒”,必然會選擇“白酒”,這對“配制酒”消費市場會產生不小的沖擊,也必然會促使部分“配制酒”生產企業提升品質、增加成本,從而不得不進行提價。