白酒分析氣相色譜儀是一種分離測定低沸點混合組分的重要儀器，可供化工、生物工程、食品專業作儀器分析實驗用，也可用于科研及常規分析。
白酒分析氣相色譜儀要遵守“先通氣、后開電，先關電、后關氣”的基本操作原則。
開啟載氣（氮氣）鋼瓶總閥，觀察其壓力應大于1Mpa以上，否則應停止使用。緩慢調節減壓閥使其輸出壓力為0.4到0.5Mpa之間，觀察凈化器內填料是否變色、失效，要及時處理或更換。
當柱前壓力指示穩定，后方可通電開機。嚴格按照“分析方法”中規定的要求，設定檢測器溫度，氣化室溫度，毛細管進樣口溫度，柱箱溫度，并設定相應的保護溫度。
根據“分析方法”中規定要求，嚴格設定調節載氣流量，分流比流量，清洗氣流量以及尾吹氣流量，為了確保樣品檢測的重復性，各氣路流量調節盡可能和前次一致。
氫火焰檢測器點火時檢測器溫度要高于150℃以上，點火時將氫氣流量調至0.15MPa 以上，點燃后緩慢調至0.1Mpa.
毛細管柱的安裝要嚴格按照說明書規定的要求，每次使用時老化1小時，確保做空白實驗時無干擾峰出現，要及時清洗毛細管進樣口內襯管，截取污染的毛細管柱頭，避免出現鬼峰效應。色譜柱長時間用后要充分老化，老化過程：50℃保持2分鐘，以5℃/min升至色譜柱最高使用溫度低20℃，保持30min。重復2次。恒溫保持2小時以上。
關機：關閉加熱區，關閉氫氣、空氣氣源，降低檢測器、氣化室、毛細管進樣口、柱箱溫度，待整機溫度降至150℃以下后，方可斷電停機，最后關閉載氣。
