“民以食為天，食以水為先，水以凈為本”。為了提高桶裝飲用水行業生產技術水平，根據《食品工業協會團體標準管理辦法》的相關規定，食品工業協會組織召開團體標準《桶裝飲用水生產基本要求》的審查，并經食品工業協會秘書處審核通過，現批準發布《桶裝飲用水生產基本要求》，2020年7月1日實施，現予以公告。
飲用水生產企業通過清洗、過濾、包裝等工藝加工而成的桶裝飲用水也為人們生活帶來了便捷。然而，不排除個別不法商販為了謀取利益，減少成本，未經許可從事桶裝水生產，私自灌裝桶裝水，制售偽劣桶裝水等。
此外，桶裝飲用水生產企業的生產設施設備、生產面積及庫房面積、產品監測手段參差不齊，直接影響桶裝飲用水質量安全。為此，各地相關部門不斷開展桶裝飲用水專項整治行動，規范桶裝水生產經營單位行為，確保廣大群眾飲水安全。
不僅如此，為了提高桶裝飲用水行業生產技術水平，保證桶裝飲用水質量安全，行業人士起草并編制了《桶裝飲用水生產基本要求》團體標準，讓更多企業有標準可循，規范、改進、提高水處理設備設施、儲存條件等達到更高的要求。
一般來說，臭氧對水具有殺菌作用，對微生物的殺滅和抑制具有較好的效果，桶裝飲用水大多采用臭氧殺菌，但是臭氧不穩定這樣就不能很好地起到消毒殺菌的作用。
為了保證灌裝的飲用水中能有充足的臭氧，因此《桶裝飲用水生產基本要求》團體標準對臭氧機的配置進行了限定要求，臭氧機配置應為35g/小時以上。
除此之外，為了進一步保證桶裝飲用水質量安全，除了對臭氧機的配置進行限定要求之外，還要求對空桶的內部清洗消毒，過濾除菌設備的反滲透膜要定期更換。該團標要求空桶的內部清洗消毒設備為連續自動化設備，不少于10個清洗消毒工位。
另外，還要求每年更換1次反滲透膜，避免長時間生產導致細菌等微生物的堆積，污染濾膜，對桶裝飲用水造成二次污染。
由于受到技術、資金等條件的限制，許多桶裝飲用水生產企業采用人工打碼、上蓋，速度慢，生產效率低。而《桶裝飲用水生產基本要求》要求采用自動噴碼設備、自動封蓋機，不僅提高工作效率，減少人工成本，還可以避免人員操作不當帶來或操作失誤所帶來的漏印、錯印現象，以及避免人員洗手消毒工序不到位，對桶裝飲用水帶來的二次污染。
桶裝飲用水是人們生活中非常重要的直接飲用的水源之一，其質量狀況直接關系到人們群眾的身體健康，其產品的生產技術及質量更是需要一個科學合理的標準加以規范。隨著《桶裝飲用水生產基本要求》的實施，引導、規范和敦促桶裝飲用水生產企業依法生產加工，促進企業持續健康發展，提高飲用水安全保障力度，讓人們喝上安全、放心的桶裝飲用水。
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