氣相色譜儀作為科學儀器中的一個大分支，是一種應用十分廣泛的分析儀器，不僅是在食品領域中，在環境環保、生物制藥、生命科學、化工能源等領域，氣相色譜也有極為出色的表現。一直以來，食品安全問題所引發的災難性事件層出不窮，已成為關系國計民生的社會性問題，引起了各部門的廣泛關注。
在近期國家市場監管總局組織的一次食品安全監督抽檢中，又有部分企業上了“黑名單”。據市場監管總局網站發布的《關于19批次食品不合格情況的通告》顯示，近日，市場監管總局組織了一次食品安全檢查項目，抽取了包括糧食加工品、食用農產品、乳制品、飲料、食鹽、蛋制品、豆制品等在內的19大類食品共計1014批次樣品進行檢查，結果顯示，其中有19批次不合格食品。
在這些不合格廠商中，不乏我們在日產生活中經常接觸的品牌，線下的物美、沃爾瑪、永輝超市、超市發等多家知名商超均“榮登”黑榜，而線上電商如京東、拼多多、天貓等平臺也都赫然在列。在這19批次不合格食品中，因為農獸藥殘留超標而上榜的就有16批次，剩下是食品添加劑等問題。目前，市場監管總局已責成相關地區的監管部門進行核查處置，要求涉事企業下架、召回不合格產品，并依法對其從嚴處理。
毫無疑問，這批不合格食品的披露離不開市場監管部門的監督，正是因為這些部門和單位的監督檢查，才能夠有效制止此類不合格的食品流入市場，危害大眾健康。對我們而言，這些涉事廠家的揭露，也為我們在選購食品時提供了很好的依據。
食品檢測同樣也離不開專業、先進的分析儀器和設備，食品檢測涵蓋的項目較多，其所涉及的儀器及設備的種類也十分廣泛。在眾多的食品安全檢測的儀器中，氣相色譜技術的應用十分廣泛。氣相色譜法是利用氣體作為流動相的分離分析方法，具有分離效果好、分離速度快、用量少、靈敏度高等優勢，可以有效檢測食品中的各種有害物質。
例如，在農獸藥殘留檢測中，氣相色譜儀可對蔬菜、水果中的有機磷、有機氯、有機氮農藥及各種獸藥成分進行檢測，確認其種類和含量，確保市場上食品的安全。而在檢測食品添加劑時，氣相色譜儀可對甜蜜素、脫氫乙酸、丙酸鈣、食用油溶劑殘留和抗氧化劑等多種物質及其相關參數進行測定，幫助有關部門加強食品添加劑的監督監管。
食以安為先，食品安全問題與老百姓的身體健康有著千絲萬縷的聯系，容不得任意一點馬虎。相信此后各地區進行食品安全檢查的動作會不斷增加，國內食品安全監管檢測體系、標準也將逐步完善，進一步帶動食品安全檢測行業的快速發展。
