中國有句老話，叫病從口入。吃對我們來說很重要，但吃得安全更為重要，不管是水果，還是其他食物，質量安全都應該是食用的前提。而對于貿易、消費來說，也只有食物的品質得到保障，才可能長遠的為商人獲取利益。當下，加強進出口水果的質量安全檢測，不僅有利于水果進出口市場的復興，也能有力保障消費者安全健康。
目前，我國是水果開銷大國之一，而我國進口的水果涉及種類眾多，其中不乏大家熟悉的泰國芒果、山竹，馬來西亞龍眼、荔枝……可以說，進口水果和國產水果在市場都占據著一定的比重。
而礙于年初疫情的影響，2020年春的跨境水果交易是受到約束的，而就在前段時間，這種情況得到了緩和，跨境水果貿易也開始恢復，一時間出現了復工忙的景象。根據科技日報的報道，僅青島市即墨區大信鎮的一個農副產品交易中心，4月27日當日進口水果的交易量就達到了2000余噸。
對于百姓來說，進口水果交易逐漸恢復自然是好事，大家有機會吃到更多好吃的水果，但是其背后又需要注意什么呢？自然是進口食品安全。
無論水果產地是哪里，食品安全問題一直是群眾關心重點之一。此次跨境水果復市除了要感謝陸續復工的相關進出口企業外，同樣不能忽視海關的貢獻。海關是依照法律、行政規定行使進出口監督管理職權的行政機關。對進出口商品進行檢測，確保其安全，既是他們的權利，也是他們的義務。而水果作為進出口商品之一，自然也要接受檢測。
海關機構會定期采購液質聯用儀、光譜儀等常用的分析儀器，其作用之一就是檢測包括水果在內的進出口產品。而針對水果中常見的重金屬污染、農藥超標等問題，這些儀器都可以輕松的解決。像熒光光度計就可以在較短的時間內，對于樣品中微量乃至痕量的重金屬污染物進行分析。
除了海關之外，食品衛生相關監管單位我們同樣也需要感謝。進口水果由于需要經過較長時間的運輸，所以會采取一些特殊的保存方法，其中蘋果這類水果會在上面打蠟。一般來說，用于運輸存儲使用的蠟為食用蠟，主要成分是蟲膠和巴西棕櫚蠟，但是過去也曾出現過用有毒的工業蠟代替使用以節約成本的目的。食品衛生相關監管單位所做的便是把好水果交易最終關，確保市場上出售的水果不存在使用工業蠟這種問題，而一般這個過程是借助光譜儀等儀器來完成的。
盡管，在我們開來，購買進口水果不過是上個秤付個錢那么簡單，但是如果追究到進口檢測、食品安全檢測、物流運輸等環節，流程就復雜很多了，其中可能存在的問題更是不能忽略。而客觀的講，正因為有各式各樣的監督監管部門，我們才能在市場上放心購買水果。
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