學校對食堂進行改造，并對采購的肉類、果蔬、米面等食品原料嚴格把關。每一種食材都經過瘦肉精、農藥殘留、吊白塊等數十個參數的檢測，確保食材的衛生。
食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。
食品安全三大檢測技術
一、色譜技術
氣相色譜儀分析方法能夠準確、靈敏地進行快速定性與定量分析，在食品安全檢測中廣泛的應用于天然毒素、農藥、食品添加劑、獸藥等的檢測。薄層色譜法儀器操作簡單、方便、應用廣泛，但靈敏度不高。薄層色譜廣泛的應用于農藥、毒素、食品添加劑等方面。
二、光譜技術
利用散射光的強度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測分析中，可以定性分析待測物質，也可以定量檢測食品成分中含量的多少。集圖像信息與光譜信息于一身，在農畜產品、食品的品質與安全性檢測中有著廣泛的應用。
三、生物技術
主要應用于食品添加劑、致病菌、農藥和抗生素、生物毒素等方面的檢測。如食品中亞硝酸鹽、鼠傷寒沙門菌、有機磷酸酯和氨基甲酸鹽等的快速測定。生物芯片法是一項綜合分子生物技術、微加工技術、免疫學、計算機等技術的全新微量分析技術，將分析過程集成在芯片上完成，實現樣品檢測的連續化、集成化、微型化和信息化。在食品安全檢測中可應用于食源性微生物、病毒、藥物、真菌毒素以及轉基因食品等的檢測分析。
食品安全事關人們的身體健康，國產氣相色譜儀廠家山東譜析儀器與食安志愿者共同履行好對校園食堂明廚亮灶建設、超市、餐飲場所食品安全情況監督職責，為校園食品安全貢獻自己的一份力量。
