隨著各類化學污染事件的爆發，工業生產中的環境保護問題越來越受重視，各種高危害性的化合物也逐漸退出了舞臺。但即使過去了幾十年，它們依然幽靈般的仍然徘徊在我們的生活中，威脅我們的健康。
近日，美國的一項新研究表明，殘留在土壤中幾十年的滴滴涕(DDT)、多氯聯苯(PCB)、阻燃添加劑等有機污染物只需要極低的含量就可以對胎兒的生長發育造成不利影響。研究人員選取了2284名孕期不超過三個月的孕婦作為實驗對象，檢測她們血樣中多氯聯苯等化學污染物的含量，并用B超監測胎兒在體內的生長發育狀況。最后發現化學污染物含量較高的孕婦體內胎兒的生長發育速度比含量較低的孕婦體內的胎兒更慢。
多氯聯苯、滴滴涕等化學污染物大多具有非常高的化學穩定性，曾經在實際應用中備受歡迎的化學性質，在它們對生態環境造成破壞后反過來成為污染治理的難點。難以被自然降解的人工合成有機物將在環境中殘存幾年甚至幾十年，然后通過生物富集作用影響食物鏈上端的生物，包括人類。
以多氯聯苯為例，自上世紀70年代開始逐漸禁用以來已經過去了將近五十年，但此前仍有研究指出某些逆戟鯨種群正因為體內多氯聯苯濃度過高而面臨著種群衰退的危險。這些高濃度的多氯聯苯正是來自逆戟鯨的飲食，而人類也面臨著類似的處境。我國沿海地區多地貝類都檢測出較高水平的多氯聯苯，魚類也很容易在體內積累多氯聯苯。此外多氯聯苯在我國土壤中也同樣廣泛存在，雖然含量較低，但仍然不容忽視。這些殘留的多氯聯苯極有可能通過飲水與食物進入人體。
目前多氯聯苯、滴滴涕、阻燃添加劑等有機污染的檢測主要需要氣相色譜。其中多氯聯苯的檢測需要利用液液萃取法或固相萃取法萃取樣品中的多氯聯苯，然后經過脫水、濃縮、凈化、定容等樣品處理步驟通過氣相色譜-質譜聯用儀進分離與檢測。六六六、滴滴涕等有機氯農藥主要使用氣相色譜儀電子捕獲檢測器（ECD）檢測法，通過氣相色譜儀進行分析。
雖然已經有了成熟有效的檢測方法可以檢測出食品中的有機污染物含量，但是檢測并不是解決問題的方法。一方面食品檢測無法對市場上所有食品主義檢測，只能對一部分產品進行抽查；另一方面檢測儀器無法解決有機污染物的降解問題，只能治標，不能治本。
想要徹底解決有機污染物問題需要做好兩方面的工作：一是做好污染物的處理工作，避免污染物再次進入環境。二是研究快速安全有效的污染物降解方式，解決環境中殘留的污染物。檢測儀器能做的只有盡力守好污染物進入人體的最后關口，減少污染物對人體的影響。
