我國酒文化源遠流長，生生不息，如今白酒已經成為生活中必不可或缺的一種飲品，它成為了人類情感交流的橋梁；成為了拉近人與人之間距離的紐帶；白酒是我國的傳統飲料酒，工藝精良，風味獨特，而其香味組成極其復雜。為了精確測定白酒中酒精含量，檢驗是否摻假，氣相色譜法已成為白酒行業必不可少的檢測方法。本方法規定了酒精、蒸餾酒、配制酒及發酵酒中甲醇的測定方法。
一、分析原理：
按照《食品中甲醇的測定》蒸餾除去發酵酒及其配制酒中不揮發性物質,加入內標(酒精、蒸餾酒及其配制酒直接加入內標),經氣相色譜分離,氫火焰離子化檢測器檢測,以保留時間定性,外標法定量
二、儀器及標準品
GC-17氣相色譜儀（FID氫火焰檢測器+毛細管系統+九級程升） 1臺
白酒分析專用柱（不銹鋼柱或毛細管柱） 1支
色譜工作站 1套
空氣、氮氣、氫氣發生器或鋼瓶 1套
電腦打印機自配 1臺
標準品：
乙醇溶液(40%,體積分數):量取40mL乙醇,用水定容至100mL,混勻。
甲醇(CH4O,CAS號:67-56-1):純度≥99%?；蚪泧艺J證并授予標準物質證書的標準物質。
叔戊醇(C5H12O,CAS號:75-85-4):純度≥99%。
三、標準溶液配制
甲醇標準儲備液(5000mg/L):準確稱取0.5g(精確至0.001g)甲醇至100mL容量瓶中,用乙醇溶液定容至刻度,混勻,0℃~4℃低溫冰箱密封保存。
叔戊醇標準溶液(20000mg/L):準確稱取2.0g(精確至0.001g)叔戊醇至100mL容量瓶中,用乙醇溶液定容至100mL,混勻,0℃~4℃低溫冰箱密封保存。
甲醇系列標準工作液:分別吸取0.5mL、1.0mL、2.0mL、4.0mL、5.0mL甲醇標準儲備液,于5個25mL容量瓶中,用乙醇溶液定容至刻度,依次配制成甲醇含量為100mg/L、200mg/L、400mg/L、800mg/L、1000mg/L系列標準溶液,現配現用。
四、分析步驟
1、試樣前處理
吸取100mL試樣于500mL蒸餾瓶中,并加入100mL水,加幾顆沸石(或玻璃珠),連接冷凝管,用100mL容量瓶作為接收器(外加冰浴),并開啟冷卻水,緩慢加熱蒸餾,收集餾出液,當接近刻度時,取下容量瓶,待溶液冷卻到室溫后,用水定容至刻度,混勻。吸取10.0mL蒸餾后的溶液于試管中,加入0.10mL叔戊醇標準溶液,混勻,備用。
2、酒精、蒸餾酒及其配制酒
吸取試樣10.0mL于試管中,加入0.10mL叔戊醇標準溶液,混勻,備用;當試樣顏色較深,按照
3、儀器操作條件
a) 色譜柱:聚乙二醇石英毛細管柱,柱長60m,內徑0.25mm,膜厚0.25μm,或等效柱;
b) 色譜柱溫度:初溫40℃,保持1min,以4.0℃/min升到130℃,以20℃/min升到200℃,保
持5min;
c) 檢測器溫度:250℃;
d) 進樣口溫度:250℃;
e) 載氣流量:1.0mL/min;
f) 進樣量:1.0μL;
g) 分流比:20∶1。
4、標準曲線的制作
分別吸取10mL甲醇系列標準工作液于5個試管中,然后加入0.10mL叔戊醇標準溶液,混勻,測定甲醇和內標叔戊醇色譜峰面積,以甲醇系列標準工作液的濃度為橫坐標,以甲醇和叔戊醇色譜峰面積的比值為縱坐標,繪制標準曲線(甲醇及內標叔戊醇標準的氣相色譜圖)。
5、試樣溶液的測定
將制備的試樣溶液注入氣相色譜儀中,以保留時間定性,同時記錄甲醇和叔戊醇色譜峰面積的比
值,根據標準曲線得到待測液中甲醇的濃度。
6、檢測范圍
方法檢出限為7.5mg/L,定量限為25mg/L。
山東譜析科學儀器有限公司提供的白酒中甲醇含量標準(氣相色譜法)數據安全可靠，操作簡單，氣相色譜儀配置及色譜分析方法符合國家標準。
